食品衛(wèi)生的達(dá)標(biāo)是安全的基礎(chǔ)，是安全經(jīng)營的保障。鄭州集團(tuán)天潤閣酒店始終堅(jiān)持把食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)工作放在突出位置，不斷加大標(biāo)準(zhǔn)化管理力度，新年的第一季度又多措并舉為食品安全保駕護(hù)航。

酒店成立了以主管安全的陳總為組長的食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組，親自掛帥主抓餐飲部達(dá)標(biāo)工作，負(fù)責(zé)抓工作協(xié)調(diào)、抓措施落實(shí)，帶領(lǐng)達(dá)標(biāo)小組不間斷地深入經(jīng)營一線督查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，不留后患。還成立了食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)抽查小分隊(duì)，不定時(shí)、不定點(diǎn)地到后廚、驗(yàn)收、超市現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行抽查，抽查情況上報(bào)食品達(dá)標(biāo)小組，由達(dá)標(biāo)小組督促責(zé)任部門組織整改。同時(shí)達(dá)標(biāo)小組織各部門分食品類型每旬檢查一次，做到當(dāng)日檢查當(dāng)日通報(bào)，當(dāng)日定整改措施，按照“食品衛(wèi)生安全條例”進(jìn)行整改，逾期未整改到位的加倍處罰，月底再進(jìn)行一次全面檢查。

   酒店食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組切實(shí)做到對(duì)食品衛(wèi)生的安全“長期有規(guī)劃，中期有打算，近期有行動(dòng)” ，對(duì)關(guān)鍵人、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵經(jīng)營點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)控制，確保食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)全面“升級(jí)”，進(jìn)一步夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)，以確保就餐職工的食品安全。